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Les s’hours musclés

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Les s’hours musclés

Le mois de Ramadan demande beaucoup d’organisation de votre part pour pouvoir manger équilibré, éviter les carences et ne pas grossir. Sur deux gros repas, celui de la rupture du jeûne et le s’hour, vous devez constituer les réserves qui vous permettront de tenir toute la journée. Voici 4 exemples de s’hours musclés pour une journée sous le signe de l’énergie !

par Nour Bouakline

Cap sur le Maroc….Recette de La harcha

Recette La harcha - Maroc
Ingrédients

• 350 g de semoule moyenne

• 150 g de semoule fine

• 100 g de beurre fondu

• 80 g de sucre

• 1 verre à eau d’eau tiède

• 1 càc de sel

• 1 sachet de levure chimique

Préparation

1. Mélangez les deux semoules avec le sel et réservez en un petit verre à thé pour plus tard.

2. Faites fondre le sucre dans l’eau tiède.

3. Mettez le mélange de semoule dans un grand saladier ajoutez-y la levure, puis versez par dessus le beurre.

4. Mélangez avec les mains sans travailler, jusqu’à ce que vous sentiez que la semoule est bien imbibée   de beurre.

5. Ajoutez petit à petit l’eau en mélangeant afin d’avoir une pâte homogène mais toujours sans la travailler.

6. Laissez reposer 5 min

7. Mettez une poêle sur un feu doux, versez une poignée de semoule (celle qu’on avait réservée) et disposez dessus la boule de pâte. Aplatissez-la doucement jusqu’à ce qu’elle ait la forme ronde d’une galette d’environ 0,5 à 1 cm d’épaisseur.

8. Avec une fourchette, faites quelques trous.

9. Laissez cuire 5 minutes puis retournez la harcha.

Cap sur la Tunisie… Recette du Mesfouf

mesfouf tunisien
Ingrédients

• 250 g de couscous fin

• 150 g de raisins secs

• 250 g de raisin frais

• Une poignée d’amandes

• Sucre

• Huile d’olive

• 50 g de beurre

• Sel

Préparation

1. Placez votre couscoussier rempli d’eau sur le feu jusqu’à ébullition.

2. Dans un saladier, mettez votre semoule, ajoutez-y une pincée de sel et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et mélangez.

3. Ajoutez un demi-verre d’eau et mélangez à nouveau.

4. Mettez le couscous dans le haut du couscoussier et faites-le cuire pendant 15 minutes.

5. Remettez le couscous dans le saladier et rajoutez-y 1 verre d’eau et une noix de beurre.

6. Répétez l’opération précédente en imbibant la semoule d’eau et de beurre mais cette fois-ci rajoutez aussi les raisins secs.

7. Laissez cuire encore 15 minutes.

8. Disposez votre couscous et vos raisins secs cuits dans un plat, ajoutez le sucre selon vos goûts et mélangez. Décorez de raisins frais, d’amandes et mangez sans tarder !

Cap sur l’Algérie… Recette de La mouna

Mouna algerienne

Ingrédients

• 600 g de farine

• 2 œufs

• 125 g de sucre

• 250 ml de beurre fondu

• 1 càs d’eau de fleurs d’oranger

• 60 ml de lait tiède

• 1 càc de sucre vanillé + 1 jaune d’œuf

• 1càc  d’anis

• 1càc pleine de levure sèche

• Le zeste d’une orange et d’un citron

• 1/2 càc de sel

Préparation

1. Dans un saladier, mélangez le lait tiède, la levure, l’eau de fleurs d’oranger, le beurre fondu, le sucre, les zestes et les œufs au batteur.

2. Mélangez bien jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Couvrez-le d’un linge propre et laissez-le doubler de volume dans un endroit à l’abri des courants d’air.

3. Incorporez la farine à ce mélange ainsi que l’anis et la pincée de sel. Pétrissez pendant 15 min. Laissez reposer 1 heure dans un endroit à l’abri des courants d’air

4. Dégazez  la pâte et laissez-la reposer une nouvelle fois pendant 1 h.

5. Dégazez et faites des boules de la grosseur d’une belle orange.

6. Placez  les boules dans un moule huilé en prenant soin de les espacer car ça va gonfler et laissez reposer 1 heure.

7. Préchauffez le four  180°.

8. Badigeonnez de jaune d’œuf mélangé à 1càc de sucre vanillé.

9. Parsemez du sucre dessus et enfournez.

Recette du monde….Cake dattes et noix

recette cake au noix

Ingrédients

• 180 g de farine

• 150 g de sucre

• 150 g de beurre  fondu

• 2 œufs

• Une belle poignée de noix décortiquées

• 20 cl de lait

• 1 sachet de levure chimique

• 100 g de dattes dénoyautées

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °. Hachez les dattes et concassez les noix.

2. Mélangez le beurre avec le sucre, incorporez la farine et la levure, puis les œufs, les dattes hachées, puis le lait sans cesser de remuer. Ajouter les noix.

3. Beurrez un moule à cake, versez la pâte. Enfournez et faites cuire 50 min.

4. Laissez refroidir avant de démouler.