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Menu gourmand pour un diabète à la maison !

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Menu gourmand pour un diabète à la maison !

Il n’est pas évident de vivre avec une personne diabétique. Entre les enfants qui réclament des frites et des gâteaux et le temps qu’il est difficile de consacrer pour faire deux repas différents, il est temps de trouver une solution. Pourtant, vivre avec un diabétique ne devrait pas être contraignant. C’est une hygiène de vie que tout le monde devrait avoir.

par Nour Bouakline

Que manger quand on est diabétique ?

Même si le diabète est une maladie contraignante au quotidien et qu’il faut prendre de nombreuses précautions, il n’est pas difficile d’adapter les repas pour toute la famille. En effet, ce que l’on entend par alimentation saine est valable pour tous, que l’on soit une personne diabétique ou non.

Donc pour y arriver, il y a quelques règles simples à respecter. Un régime alimentaire sain est composé d’aliments variés, de légumes, de fruits, de légumineuses, de lipides bons pour la santé, en quantité modérée (noix, avocat, huile d’olive) et comporte moins d’aliments contenant des sucres raffinés (comme le pain blanc) et aucune boisson sucrée.

Recette de Salade de lentilles aux légumes

Salade de lentilles aux legumes
Ingrédients

  • 250 g de lentilles vertes
  • 1 courgette
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 1 tomate
  • Quelques feuilles de basilic
  • Huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  1. Faites cuire les lentilles dans une casserole d’eau froide, sans ajout de sel, pendant 25 à 30 minutes. Egouttez-les.
  2. Lavez la courgette et le poivron et coupez-les en petits carrés, faites-les revenir environ 15 minutes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
  3. Pendant ce temps, lavez la tomate et coupez-la en petits carrés. Hachez finement les feuilles de basilic.
  4. Dans un saladier, mélangez lentilles, courgette, poivron, tomate et basilic
  5. Salez et poivrez.

Recette de Saumon grillé et ses poivrons

Saumon grille et ses poivrons
Ingrédients

  • 4 pavés de saumon
  • 2 poivrons rouges
  • 2 poivrons jaunes
  • 2 poivrons verts
  • Sel poivre et citron
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1 pincée de curry en poudre

Préparation

  1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle et faites-y revenir l’ail haché avec la poudre de curry.
  2. Salez et poivrez un côté des pavés de saumon et faites griller ce côté-là en premier, pendant environ 3 ou 4 minutes.
  3. Salez et poivrez l’autre côté puis retournez les pavés de saumon et faites griller le deuxième côté (3 ou 4 minutes aussi). Retirez de la poêle.
  4. A la place mettez les poivrons coupés en gros dés et laissez-les griller.
  5. Servez encore chaud

conseil 
il faut bien surveiller la cuisson du saumon pour que le cœur des pavés ne se dessèche pas.