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Soupe de carottes aux dattes

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Soupe de carottes aux dattes

Recette de soupe de carottes aux dattes

Ingrédients

  • 500 g de carottes
  • 1 oignon
  • 100 g de dattes dénoyautées
  • 1 litre de bouillon de volaille
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre

Préparation

  1. Épluchez et émincez l’oignon.
  2. Épluchez les carottes et coupez-les en petits morceaux.
  3. Coupez les dattes en morceaux de la taille des carottes.
  4. Dans un faitout, faites revenir l’oignon avec les carottes, les dattes et les épices dans l’huile, à feu moyen, pendant 5 minutes. Salez légèrement et poivrez.
  5. Versez le bouillon et portez à ébullition, mélangez et laissez mijoter, sans couvrir et à feu doux, pendant 25 minutes.
  6. Cinq minutes avant la fin de cuisson, ajoutez le miel.
  7. Mixez pendant 30 secondes.
  8. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Temps de Préparation : 15 minutes
Temps de Cuisson : 30 minutes