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Tajine de poulet aux coings et au miel

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Tajine de poulet aux coings et au miel

Recette du tajine de poulet aux coing et au miel

Ingrédients

  • 4 morceaux de poulet (de préférence des hauts de cuisse)
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 1 gros oignon, émincé
  • 1 citron confit
  • 2 coings
  • 30 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • Sel, poivre du moulin
  • ½ c.à.c de ras el hanout
  • ½ c.à.c de gingembre en poudre
  • ¼ de botte de coriandre

Préparation

      1. Salez les morceaux de volaille et faites-les colorer à l’huile d’olive, environ 5 min de chaque côté.
      2. Ajoutez l’oignon et laissez cuire sur feu très doux pendant environ 15 minutes.
      3. Versez ½ litre d’eau, rajoutez les épices. Faites cuire à feu doux pendant 40 minutes.
      4. Épluchez et coupez en quartier les coings en enlevant le cœur. Faites-les sauter au miel avec le beurre.
      Caramélisez légèrement.
      5. 5 minutes avant d’éteindre, placez les morceaux de coings dans votre faitout avec le poulet
      6. Disposez les morceaux de poulet et les coings cuits dans un plat à service. Faites réduire le jus de cuisson et vérifiez l’assaisonnement. Versez sur le poulet et les coings.
      7. Décorez avec des feuilles de coriandre et servez aussitôt.

Pour 4 personnes
Préparation 15 minutes
Cuisson 1h20