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Verrine de nèfles

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Verrine de nèfles

Ingrédients

  • 25 cl de purée de nèfles
  • 1 citron
  • 250 g de mascarpone
  • 100 g de sucre roux
  • 6 g de gélatine ou 3 feuilles de gélatine
  • Caramel

Préparation

Presser le citron et verser son jus sur la purée de nèfles, ajouter le sucre, bien mélanger. Mettre ce mélange sur le feu, ajouter la gélatine et porter à ébullitions quelques secondes.
Verser cette préparation légèrement tiédie (mais pas froide) sur le mascarpone et fouetter pour amalgamer le tout. Disposer le mélange dans les verrines et mettre au frais. Au moment de servir, déposer une demi-nèfle sur chaque verrine et arroser de caramel.