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Atelier technique sur la réduction du sel, sucre et gras

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Atelier technique sur la réduction du sel, sucre et gras

Le ministère de la Santé publique et l’Institut national Zouheir Kallel de nutrition et de technologie alimentaire ont organisé le 17 mars 2015, un atelier technique sur la réduction du sel, sucre et gras dans les produits agro-alimentaires au Grand Hôtel à Tunis.

Cet atelier a  vu la participation du Ministre de la Santé publique, des représentants des ministères de l’Agriculture, de l’Industrie et du Commerce,  des médecins, des experts en nutrition, des universitaires et  des industriels de l’agroalimentaire ainsi que des opérants dans la chaine de l’alimentation en Tunisie.

Les travaux ont  démarré par une présentation du programme de réduction de la consommation du sel, sucre et acide gras par Jalila El Atiet, suivi de l’atelier technique piloté par Sana Smaali concernant la réglementation tunisienne en matière de produits agroalimentaires, la méthodologie de travail par Béchir Zouari  avec la répartition des thèmes suivants : « margarineries et corps gras, « biscuiteries, pâtisseries, chocolateries et confiseries », charcuteries, lait et dérivés » et « boissons non alcoolisées » sur cinq groupes de travail ainsi que les objectif de cet atelier, dont le principale objectif est la prévention des maladies non transmissibles.