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Halva On est bien barré !

Publié le
Halva On est bien barré !
par Saima Ksibi

« Créations gourmandes autour de la halva » : une compétition culinaire organisée
par Sultan’s Finest Food entre trois professionnels
de la pâtisserie d’hôtels cinq étoiles dans la préparation
d’un dessert à base de halva. L’occasion pour le célèbre historien, fin narrateur et conteur de la mémoire tunisoise, Abdessatar Amamou, vêtu d’un costume de sultan venu exprès d’Istanbul, de raviver la saga de la halva et son succès mondial à travers différents contes tunisiens.
Autant dire que, « par l’odeur alléchés », grands et petits gourmands en ont eu pour leur appétit puisque après délibération du jury, le public a pu, lui aussi, goûter aux créations qui concouraient. Hanane Chbinou (The Residence-Tunis Hotel) a fait un doublé en raflant et le trophée de l’excellence et celui des saveurs. Le trophée
de l’innovation a été accordé à Mehdi Ben Rhouma (Golden Tulip Carthage Tunis) et celui du design à Imed Ben Khelifa (Les Berges du Lac Concorde). Par le biais de ce concours, on encourage non seulement la création culinaire en créant différentes formes de transformation
autour de la halva, mais surtout on stimule, par là-même, l’innovation gastronomique en promouvant le savoir-faire des métiers de bouche, précisait Rym Ayari Bedoui, directeur général. La nouveauté halva, c’est sa présentation : des barrettes de 20 gr. (100 calories) aux 10 arômes inédits… la pâte de dattes, chocolat, fraise, orange et sans sucre.
Avec ça, on est bien barré !